• 徽州臭鱖魚
    • 徽州毛豆腐
    • 徽州老三鮮
    緣起紫云,鐘于徽菜。 在黃山,很多人都知道鐘少華,還有人親切的稱他為鐘大廚。 15歲拜師學藝的他,師承紫云,(紫云館1875年創立,143年無斷代傳承)。 作為土生土長的黃山人,從小感受著徽州文化的浸潤,感恩著悠悠黃山的饋贈,感嘆著一代代徽菜傳承人的精益求精,這讓鐘大廚對于徽菜的熱愛與堅持更加根深蒂固,也正是這個當時腳下還要墊著幾塊磚板才能夠得到灶臺的小男孩,帶著自己的這份堅持和努力,深耕徽菜30年,成為了紫云館第7代傳人,中國徽菜大師 臭鱖魚技藝非遺傳承人。臭鱖魚是徽菜中的瑰寶,也因鐘大廚而更加聞名。鐘大廚以傳承百年的傳統手工工藝,從選魚、腌制、發酵,每一步都仔細入微,十分講究,如此成就更地道的黃山味——鐘大廚臭鱖魚。 ...詳情>>
    • 臭鱖魚 大師做
    • 央視CCTV2-中國年貨地圖
    • 鐘大廚臭鱖魚-非物質文化遺產
    • 央視CCTY4《記住鄉愁》專題拍攝-
    • 門店環境
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